Le Festival L'Adresse etcetera : un rituel civique

LE PRINTEMPS
DE SEPTEMBRE

À TOULOUSE

etcetera : un rituel civique
Samedi 23 septembre 2017
28 mai 2017
Création du menu du banquet

Le banquet-performance qui constituera le tableau final d’etcetera dessine un nouvel imaginaire gustatif en s'inspirant de la diversité culturelle de Toulouse.

Organisé autour du Vaisselier, le repas sera orchestré par les adhérentes des ateliers cuisine des centres sociaux de Bagatelle-Faourette, Polygone (Assqot), Empalot et de la Reynerie. Pour les aider à élaborer le menu, etcetera convie l'expertise des chefs Renaud Defour de l’Atelier de cuisine gourmande, Camille Savoye, chargée des fourneaux à La cuisine, Marie-Charlotte Petit et Bruno Salviac de l'Anartiste et Sid Ahmed du Dar Diaf.


La première étape a été de concevoir les recettes. Au cours de l'atelier réflexion, les adhérentes et les chefs cuisiniers ont réfléchi ensemble à des recettes salées et sucrées selon deux volontés : valoriser les produits locaux par le biais de circuits courts de consommation, permettant ainsi d’impliquer les producteurs et les commerçants du territoire ; et révéler la richesse du patrimoine culinaire toulousain issu de la diversité des traditions culturelles de sa population.

 

Maintenant, y'a plus qu'à : deuxième étape, atelier expérimentation pour n'élire que les plus savoureuses propositions...